Antioxydants - Protection contre le stress oxydatif
Que sont les antioxydants ?
Les antioxydants sont des nutriments qui nous protègent contre les effets néfastes des substances agressives qui sont créées dans notre corps par l'oxydation. Il existe différents types d'antioxydants : certaines vitamines, minéraux ou autres nutriments qui ont la propriété spécifique de neutraliser les effets néfastes de ces molécules agressives.
Qu'entend-on par oxydation et radicaux libres ?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une pomme devient brune dès qu'on la coupe en deux ou qu'on la pèle ? C'est un exemple typique d'oxydation sous l'influence de l'oxygène. Bien que nous ne puissions pas vivre sans oxygène, cette substance littéralement acide présente également des inconvénients pour l'organisme. Notre corps a besoin d'oxygène pour brûler les sucres, les glucides et les protéines. Mais au cours de ce processus de combustion, des sous-produits tels que les radicaux libres sont créés.
Les radicaux libres sont des molécules instables et réactives, inhérentes à la vie. Ils sont naturellement produits dans l'organisme au cours de divers processus tels que la transformation des aliments, les toxines et la lumière du soleil sur la peau. Dans des circonstances normales, un corps sain peut neutraliser la quantité de radicaux libres produits par les propres antioxydants de l'organisme. Les antioxydants protègent les tissus et les cellules contre les effets néfastes de ces radicaux libres.
Stress oxydatif
Lorsque les propres antioxydants du corps sont insuffisants pour neutraliser les radicaux libres produits, il se produit ce que nous appelons le stress oxydatif. Les radicaux libres prennent le dessus et endommagent les tissus et les cellules. Les causes peuvent être : un stress prolongé, un exercice physique excessif et/ou intensif (oui !), une alimentation trop riche en sucres et en graisses trans, l'alcool, la fumée de cigarette, les métaux lourds, les produits chimiques (également dans les médicaments), les bains de soleil non protégés, la pollution de l'air, etc. Certaines maladies qui impliquent une inflammation peuvent également former des radicaux libres.
Vous l'avez déjà compris, nous sommes généralement exposés aux radicaux libres et au stress oxydatif plus souvent qu'il n'est bon pour nous.
Les conséquences possibles du stress oxydatif
Lorsque trop de radicaux libres sont produits, ils commencent à se manifester dans des endroits indésirables. En raison de leur grande réactivité, ils détruisent littéralement les cellules et l'ADN, provoquant le durcissement des tissus et la perte de leur fonction.
Certains éléments indiquent que les radicaux libres peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires, des cancers et des lésions du système nerveux à long terme. En outre, une surdose de radicaux libres est également associée à une inflammation, des raideurs articulaires, des accidents vasculaires cérébraux et la maladie d'Alzheimer.
Il est également prouvé que le stress oxydatif joue un rôle dans les processus de vieillissement. Il suffit de regarder autour de soi ; les personnes qui fument beaucoup, qui aiment les sucreries ou qui aiment prendre des bains de soleil pendant de longues périodes ont souvent plus de rides au début que leurs pairs.
Les radicaux libres ne servent donc à rien ?
Oui, ils le font ! Dans certains cas, les radicaux libres à faible dose ont un effet bénéfique. Les cellules immunitaires utilisent les radicaux libres pour combattre les virus, bactéries et infections indésirables, mais aussi pour nettoyer les protéines endommagées dans les muscles après l'exercice. Malheureusement, nous avons généralement trop de radicaux libres, de sorte que leur effet néfaste domine rapidement.
Comment les antioxydants fonctionnent-ils ?
Pour continuer avec l'exemple de la pomme coupée en morceaux. Si vous versez un peu de jus de citron sur les morceaux de pomme tranchés, la chair ne brunira pas. En effet, la vitamine C et les bioflavonoïdes du jus de citron protègent contre le processus d'oxydation qui se produit dans les cellules des pommes sous l'influence de l'oxygène de l'air. De la même manière, les différents antioxydants de notre alimentation agissent sur les radicaux libres dans l'organisme.
Cependant, chaque antioxydant a son propre effet. Mais ils préfèrent travailler ensemble. Dans leur lutte contre les radicaux libres, les antioxydants eux-mêmes subissent des dommages structurels. S'ils ne sont pas réparés à temps, ils deviennent inactifs et tombent en panne. En réunissant autant d'antioxydants différents que possible, ils sont plus forts et peuvent se recycler les uns les autres.
Comme pour les vitamines, il existe des antioxydants hydrosolubles (vitamine C) et liposolubles (vitamine E, caroténoïdes et coenzyme Q10). Pour protéger toutes les cellules, vous avez besoin des deux types. L'acide alpha lipoïque, cependant, est un franc-tireur dans ce domaine, étant à la fois soluble dans l'eau et dans les graisses.
Une alimentation saine est l'antioxydant le plus important pour rester jeune
Il n'y a aucun doute : nous sommes ce que nous mangeons. Ceux qui mangent consciemment toute leur vie peuvent éviter de nombreuses maladies (prématurées) de vieillesse et ont également la chance d'avoir une peau sans défaut et une belle silhouette. Il est difficile d'expliquer cela aux jeunes car les erreurs alimentaires ne sont visibles que 10 à 20 ans plus tard.
- La vitamine C : Protège contre les maladies liées au mode de vie, les rides et le cancer de l'estomac, et améliore les défenses naturelles . - Sources : tous les fruits et légumes tels que l'acérola, l'églantier, le jus d'argousier, les cassis et groseilles rouges, le paprika, le brocoli, le kiwi, les choux de Bruxelles, les fraises et, dans une moindre mesure qu'on ne le pense, le jus d'orange et de citron
- Vitamine E : Protéger contre les maladies cardiaques, les hémorragies cérébrales, les maladies oculaires telles que la cataracte et les maladies du système nerveux (maladies d'Alzheimer et de Parkinson) - Sources : huiles végétales telles que l'huile de germe de blé, les noisettes et les graines de tournesol.
- Caroténoïdes : Améliorer la résistance et protéger contre la cataracte, les maladies cardiaques, le cancer du colon et de la vessie, et plus particulièrement contre le cancer du poumon et la dégénérescence maculaire (lutéine et zéaxanthine) - Sources : fruits et légumes colorés tels que carottes, courges, abricots, choux, épinards, beurre et brocolis
- Bioflavonoïdes et polyphénols : Prévenir les maladies cardiovasculaires, protéger la vue et contre le cancer - Sources : agrumes, raisins, vin rouge, aubergine, oignon, chou frisé, pomme, thé vert et graines de lin
- Lycopène: Protège contre le cancer de la prostate - Sources : tomates et produits à base de tomates, poivrons.
- Coenzyme Q10: Protège le cœur, les muscles, le cerveau, la peau, les gencives et contre l'oxydation pendant l'exercice. - Sources : poisson, noix, germe de blé
- Acide alpha liponique: Super antioxydant qui protège toutes les cellules et qui détoxifie fortement. Protège contre la glycation des protéines et améliore la fonction mémoire. - Sources : viande, organes
- Zinc : Enzyme intégrée de piégeage des radicaux (superoxyde dismutase SOD) qui complète et soutient d'autres antioxydants. - Sources : surtout les huîtres, mais aussi le crabe, les sardines, le poisson, la viande musculaire, le germe de blé, les flocons d'avoine, les légumineuses.
- Sélénium : Intégrée dans l'enzyme de piégeage des radicaux, la glutathion peroxydase, qui empêche l'oxydation, protège contre les infections, les réactions immunitaires exagérées et le cancer. Le sélénium est détoxiquant et protège les tissus - Sources : fruits de mer, viande, pain de raie, flocons d'avoine, noix de coco, cèpes, sésame et germe de blé
Les meilleurs conseils anti-âge
- Mangez quotidiennement des aliments riches en antioxydants tels que des fruits frais, en particulier des pommes, des cassis, des bananes et des fraises, ainsi que des crudités et de la laitue, des pommes de terre et des légumes comme le chou-fleur, le brocoli, les haricots, les épinards, les carottes, le fenouil et les poivrons. Mangez selon les saisons et de préférence des produits biologiques.
- Limitez autant que possible la consommation de viande rouge, de produits carnés gras et de saucisses. Choisissez de la viande et des œufs de poules élevées en plein air.
- Mangez le moins possible de sucre et de sucreries. Faites attention aux sucres cachés dans les gâteaux, les confitures, la limonade et le cola, la glace, le ketchup à la tomate, la vinaigrette, le yaourt aux fruits et autres produits et repas préparés. Parmi les alternatives saines, on trouve le miel, les fruits secs et les jus épais, mais il faut aussi les ménager.
- Faites attention aux graisses cachées dans la viande, les saucisses, le chocolat, la crème et les graisses de cuisson qui grèvent le métabolisme. Ne pas manger de graisses du tout est également nocif pour la santé. Il faut donc préférer les huiles végétales non raffinées, pressées à froid, une poignée de noix et du poisson.
- Buvez suffisamment, de préférence 2 à 3 litres d'eau minérale, de tisane non sucrée, de jus de fruits sans pesticide ou de boisson à base d'asclépiade. Évitez les boissons sucrées telles que les nectars de fruits, les jus de fruits additionnés de sucre et les limonades.
- Utilisez des herbes naturelles pour la cuisine et soyez parcimonieux avec le sel de table.
- Mangez autant de fibres et de substances de ballast que possible. Ils stimulent la digestion et donc l'excrétion de toutes sortes de toxines. Les fibres sont abondantes dans les produits à base de céréales complètes, les légumes et les légumineuses.
- Choisissez des aliments dans la liste des antioxydants ci-dessus.
Si vous avez besoin d'antioxydants supplémentaires malgré une alimentation saine, vous pouvez prendre un complément. Selon vos besoins, vous pouvez choisir entre des compléments mono-antioxydants tels que l'ubiquinol (forme active de la coenzyme Q10), l'acide alpha lipoïque ou un complexe multi-antioxydant.
