Chlorophylle, pigment chlorophyllien vital
La chlorophylle, le pigment de la vie
La chlorophylle est un pigment vert essentiel qui joue un rôle
crucial dans la photosynthèse, le processus par lequel les plantes,
les algues et certaines bactéries convertissent la lumière du soleil
en énergie chimique. Découverte au début du XIXe siècle, la
chlorophylle est vitale non seulement pour la vie des plantes, mais
aussi pour la chaîne alimentaire et l'équilibre écologique mondial.
Nous expliquons dans cet article ce qu'est la chlorophylle et ses
nombreux avantages tant pour l'homme que pour notre planète.
Qu'est-ce que la chlorophylle ?
La chlorophylle est un pigment vert présent dans les plantes, les
algues et certaines bactéries. La couleur verte naturelle typique se
trouve dans la chlorophylle des plantes et est essentielle à leur
santé. En effet, la chlorophylle aide les plantes et les algues à
capter et à absorber la lumière du soleil, permettant ainsi au
processus de photosynthèse de démarrer.
La structure de la chlorophylle
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La chlorophylle est une molécule complexe composée d'un anneau de porphyrine avec un atome de magnésium en son centre, entouré d'une longue chaîne latérale d'alcool (phytyle). Cette structure en anneau est responsable de l'absorption de la lumière.
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En outre, la chlorophylle possède également une longue chaîne latérale hydrophobe qui aide à ancrer le pigment dans les membranes des chloroplastes.
Types de chlorophylle
Il existe plusieurs types de chlorophylle, dont la chlorophylle a et la chlorophylle b sont les plus courantes :
- Chlorophylle a
Ce principal type de chlorophylle est présent dans tous les organismes photosynthétiques. Elle absorbe la lumière principalement dans le spectre bleu et rouge. - Chlorophylle b
Ce type de chlorophylle, présent dans les plantes et les algues vertes, absorbe la lumière dans un spectre légèrement différent de celui de la chlorophylle a, ce qui augmente l'efficacité de la photosynthèse. - Chlorophylle c et d
Ces autres variantes sont présentes dans différentes formes d'algues.
Pourquoi la chlorophylle est-elle verte ?
La chlorophylle est verte parce qu'elle absorbe et réfléchit des longueurs d'onde spécifiques de la lumière.
La lumière se compose d'un spectre de couleurs, chacune ayant une
longueur d'onde spécifique. Les couleurs visibles vont du rouge
(grandes longueurs d'onde) au violet (petites longueurs d'onde).
Pensez aux couleurs de l'arc-en-ciel. La chlorophylle absorbe
principalement la lumière dans les parties bleue (430-450 nm) et
rouge (640-680 nm) du spectre. En revanche, les longueurs d'onde
vertes (environ 500-570 nm) ne sont pas absorbées mais renvoyées
(réfléchies) par la chlorophylle. C'est cette lumière verte
réfléchie que nous voyons, ce qui donne à la chlorophylle son aspect
vert.
Quel est le rôle de la chlorophylle dans la photosynthèse ?
L'absorption de la lumière bleue et rouge par la chlorophylle est essentielle pour la photosynthèse. Ces longueurs d'onde contiennent la quantité d'énergie nécessaire pour exciter les électrons des molécules de chlorophylle, les poussant à des niveaux d'énergie plus élevés. Ces électrons excités jouent un rôle important dans les réactions lumineuses de la photosynthèse, utilisant l'énergie de la lumière pour convertir le dioxyde de carbone et l'eau en glucose et en oxygène.
Formule chimique : 6 CO2 + 6 H2O + lumière → C6H12O6 + 6 O2
En d'autres termes : dioxyde de carbone + eau + lumière → glucose + oxygène
Ce processus se déroule dans les chloroplastes, les organites
spécialisés des cellules végétales.
Importance écologique et nutritionnelle de la chlorophylle
La photosynthèse est à la base de la chaîne alimentaire. Les plantes
produisent des hydrates de carbone qui servent de nourriture aux
herbivores, qui à leur tour nourrissent les carnivores. En outre, la
photosynthèse libère de l'oxygène, indispensable à la respiration
des organismes aérobis, dont l'homme. En absorbant le dioxyde de
carbone, la photosynthèse contribue également à réguler le climat en
réduisant l'effet de serre.
Dans quoi trouve-t-on de la chlorophylle ?
Outre les plantes et les algues, de nombreux légumes sont également riches en chlorophylle. En général, on peut supposer que plus la feuille ou le légume est vert foncé, plus il contient de chlorophylle. Mais ne vous y trompez pas, car même les légumes qui ne sont pas verts peuvent contenir de petites quantités de chlorophylle.
Les légumes riches en chlorophylle sont les épinards, le cresson, le cresson de fontaine, le pourpier, le persil, la roquette, le chou frisé, le poireau et l'endive.
Dans l'industrie alimentaire, la chlorophylle est utilisée comme colorant naturel sous le numéro E140.
Comment tirer le meilleur parti de la chlorophylle dans votre alimentation ?
Le tableau ci-dessous indique les légumes et les compléments
alimentaires qui contiennent de la chlorophylle.
Aliment/supplémen | Quantité de chlorophyllefyl | |
(mg per 100 gram) | (mg per 100 gram) | |
Chou frisé en poudre | 124,4 | |
Chou chinois | 4,1 | |
Chlorella | 2800 à 3710 | |
Poudre d'herbe d'orge | 980,0 | |
Haricots verts | 15,6 | |
Persil | 38,0 | |
Phytoplankton (Nannochloropsis gaditana) | 1500 | |
Poireaux | 7,7 | |
Épinards | 23,7 | |
| Spiruline (moyenne)
| 1250 à 1500 | |
Cresson de jardin | 31,2 |
Source : Placebo Nocebo année 3, no 12 (US Department of Agriculture. USDA nutrient database)
Principales utilisations médicales de la chlorophylle
Bien que l'on trouve sur Internet toutes sortes d'affirmations sur la chlorophylle, comme ses nombreux bienfaits pour les affections cutanées, comme déodorant naturel, pour favoriser la perte de poids ou comme remède contre certains types de cancer, nous tenons à vous mettre en garde car très peu de preuves scientifiques ont été trouvées à son sujet. Ce que nous savons en attendant ...
- Riche en vitamines, minéraux et antioxydants
La chlorophylle est extrêmement riche en vitamines A, vitamine C, vitamine E et vitamine K, en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le fer, ainsi qu'en antioxydants qui aident à protéger les cellules de votre corps contre les influences extérieures dommageables pour les cellules.
Les propriétés positives de ces nutriments sont peut-être utilisées de manière inappropriée pour faire les affirmations ci-dessus qui veulent nous faire croire que la chlorophylle est une panacée pour toutes sortes de maladies et d'affections. - Favoriser la désintoxication
La chlorophylle a la propriété positive de pouvoir se lier à toutes sortes de substances toxiques, y compris les sous-produits toxiques d'une mauvaise digestion, l'alcool, les métaux lourds tels que le mercure, les amalgames, l'uranium, l'aluminium, le cuivre, le chrome, le plomb et le cadmium, ainsi que les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques ou aromatiques polycycliques) tels que le benzopyrène, qui est libéré lors de la combustion d'aliments. La chlorophylle contribue à l'élimination de ces substances toxiques par les fèces afin qu'elles ne soient pas absorbées dans le sang.
Dans ce contexte, la chlorophylle est indiquée pour les personnes souffrant d'allergies et de problèmes respiratoires chroniques, qui se font enlever les amalgames, qui doivent prendre beaucoup de médicaments, qui mangent beaucoup de viande rouge, qui ont une fonction gastro-intestinale lente (constipation) et des troubles associés comme la léthargie, les maux de tête, la rétention d'eau et les problèmes de peau, et qui souffrent de crampes musculaires en raison d'une carence en magnésium. - Soutien des hormones
La chlorophylle peut contribuer à l'élimination des perturbateurs endocriniens (xénobiotiques) présents dans l'organisme, tels que les phtalates, les dioxines, les aflatoxines, les PCB, les pesticides, etc.
Avec des substances spécifiques du chou (DIM), la chlorophylle joue également un rôle important dans la décomposition et l'excrétion des œstrogènes en excès et de leurs sous-produits défavorables, responsables de certaines maladies et affections. - Stimule le glutathion
La chlorophylle est importante pour la production de glutathion, un antioxydant très important nécessaire à la désintoxication, à la conversion et au recyclage des hormones et à notre santé en général.
La chlorophylle en tant que supplément
Outre la consommation quotidienne de légumes verts et éventuellement d'algues, vous pouvez ressentir le besoin d'un apport supplémentaire de chlorophylle sous forme de supplément. Les herbes vertes telles que l'herbe de blé et l'herbe d'orge sont riches en chlorophylle. Vous pouvez également les obtenir sous forme de poudre. Mais la chlorelle, la spiruline et certaines algues vertes constituent une source encore plus riche en chlorophylle. On les trouve sous forme de poudre, mais aussi de comprimés ou de gélules.
Attention, ne comparez pas ces compléments de chlorophylle avec un multi régulier car ils sont beaucoup moins dosés en vitamines et minéraux.
Sachez que les suppléments de chlorophylle sont souvent proposés sous
forme synthétique de nos jours. Inutile de préciser qu'il vaut mieux
opter pour une préparation pure contenant de la chlorelle naturelle.
Conclusion
La chlorophylle est bien plus qu'un simple pigment vert. C'est une molécule clé qui soutient la vie sur terre par le biais de la photosynthèse, ce qui est d'une importance capitale pour la production alimentaire, la libération d'oxygène et la régulation du climat. Des applications commerciales et médicales montrent son importance dans divers aspects de la vie quotidienne. Au fur et à mesure que les études progressent, la chlorophylle continue de révéler son potentiel pour de futures innovations, révélant son rôle essentiel dans notre écosystème, la technologie, la nutrition et la santé.
