Collagène - Résistance et élasticité du tissu conjonctif
Le collagène
Le tissu conjonctif humain est constitué à 70 % de collagène, une protéine collante que l'on retrouve fréquemment dans la peau, les os, les articulations, les tendons, les muscles, ainsi que dans le cartilage, les cheveux et les ongles. Nous savons tous que les fibres de collagène de l'épiderme (derme) assurent la résistance et l'élasticité. Mais saviez-vous que le collagène possède les mêmes propriétés dans tout le corps ?
Qu'est-ce que le collagène ?
La matrice de notre tissu conjonctif est constituée, entre autres, de plusieurs protéines fibreuses, dont la plus importante est le collagène. Le collagène, dérivé du mot grec kolla, qui signifie essentiellement "lier ensemble", confère force et élasticité à la matrice extracellulaire du tissu conjonctif, tant chez l'homme que chez l'animal. Parmi plus de 28 types de collagène, les types I à IV sont les plus importants et les plus courants. Le collagène de type I est le plus répandu dans l'organisme (90 %) et se trouve dans la peau, les os, le cartilage, les vaisseaux sanguins, les cheveux, les ongles, les tendons et les ligaments.
Comment se compose le collagène ?
Le collagène est une structure supramoléculaire composée d'unités de tropocollagène liées entre elles. Ces unités sont à leur tour composées de chaînes polypeptidiques entrelacées. Les chaînes polypeptidiques sont des éléments de base constitués de répétitions du motif d'acide aminé glycine-X-Y, où X est principalement de la proline et Y est principalement de l'hydroxyproline. En outre, les acides aminés hydroxylysine, alanine, arginine, acide glutamique et acide aspartique sont également présents en quantités significatives.
Les chaînes polypeptidiques forment une structure en hélice gauche avec seulement 3 acides aminés par enroulement. Ce nombre limité est imposé par la présence de proline. Le tropocollagène, quant à lui, est une structure droitière de 300 nm de long et 1,5 nm de large, formée de trois chaînes polypeptidiques. La présence de glycine permet aux 3 chaînes polypeptidiques de s'approcher suffisamment les unes des autres pour former des liaisons hydrogène. L'absence de cystéine empêche la formation de ponts disulfures.
À leur tour, les hélices de tropocollagène forment des fibres de collagène d'une largeur de 20 à 200 nm.
Dégénérescence accélérée du collagène
Plusieurs facteurs font que notre collagène n'est pas produit efficacement ou qu'il dégénère plus rapidement :
- Carence en vitamine C
Pour que la structure en triple hélice du collagène se forme correctement, la proline doit pouvoir être suffisamment hydroxylée (ajout d'un groupe OH). L'enzyme responsable de cette hydroxylation a besoin de vitamine C. En cas de carence en vitamine C, les fibres de collagène formées sont moins stables. Le scorbut en est un exemple extrême. Une alimentation variée, riche en fruits et légumes, contribue à la formation de fibres de collagène plus fermes et plus élastiques.
- L'âge
En réalité, notre corps fabrique son propre collagène. Mais après l'âge de 25 ans, la production de collagène diminue régulièrement et s'arrête presque complètement vers l'âge de 50 ans. Cela entraîne un affaissement de la peau, la formation de rides, un raidissement des muscles et des articulations et une influence croissante des facteurs externes sur le tissu conjonctif.
- Le soleil
Les rayons UV accélèrent la dégradation des protéines de collagène. De plus, la lumière du soleil stimule la production de radicaux libres et donc le nombre d'enzymes qui bloquent la production de collagène. Par beau temps, appliquez suffisamment de crème solaire et mangez beaucoup d'aliments riches en vitamine C.
- Le tabagisme
Comme la lumière du soleil, le tabagisme produit également de nombreux radicaux libres qui sont nocifs pour le collagène. Les fumeurs intoxiqués sont souvent reconnaissables à l'état médiocre de leur peau et à leurs rides profondes.
- Le sucre
Les molécules de sucre s'attachent aux molécules de protéines telles que les fibres de collagène. Ce processus, appelé glycation, entraîne la perte de fonction du collagène et l'apparition de signes de vieillissement de la peau, tels que la perte d'élasticité, les rides et la pigmentation.
Les suppléments de collagène sont-ils une solution ?
Bien que la dégénérescence du collagène se manifeste dans tout le corps, nous restons généralement éveillés surtout à cause des rides naissantes, des taches de pigmentation, du relâchement de la peau et de la cellulite. C'est pourquoi le marché s'est principalement concentré sur le développement de collagène pouvant être utilisé pour des applications cosmétiques.
Les suppléments sont disponibles sous forme de poudre, de gélules, de comprimés, d'hydrolysats. En chirurgie plastique, le collagène est administré sous forme d'injections.
Quelle est l'utilité du collagène dans les produits cosmétiques ?
- La peau
Dans les produits cosmétiques, le collagène a pour fonction de fournir à la peau une couche protectrice. Comme le collagène se lie et se gonfle si facilement, il est aussi largement utilisé en chirurgie plastique sous forme d'injections. Le collagène figure donc en bonne place dans le top 5 des produits anti-âge. Il rend la peau du visage et du corps plus lumineuse, plus douce, plus lisse et plus souple.
- Cheveux
Les shampooings contenant du collagène forment une couche autour des cheveux, ce qui leur donne plus de volume et les rend plus brillants et plus forts.
- Ongles
Les ongles deviennent également plus forts grâce à l'utilisation de collagène.
Collagène disponible pour des applications cosmétiques
Le collagène peut être produit à partir de sources végétales et animales.
Le viscollagène est le plus proche de la peau humaine et est principalement utilisé pour ses propriétés hydratantes.
Le collagène bovin possède à peu près les mêmes propriétés que le collagène de poisson, mais il est moins utilisé depuis l'apparition de la maladie de la vache folle (ESB), car la maladie pourrait être transmise par des injections.
Le collagène de porc ne présente aucun risque d'infection par l'ESB et est facile à travailler, ce qui lui permet de rester dans la peau pendant un an en moyenne.
Le collagène végétal est moins similaire au collagène humain et est plutôt utilisé pour fournir une couche protectrice sur la peau.
Quels types de collagène connaissons-nous ?
Nous connaissons actuellement 28 types de collagène, dont les premiers sont les plus importants :
Le collagène de type 1 représente 90 % de tout le collagène présent dans le corps et se trouve principalement dans la peau, les cheveux, les ongles, les os, le cartilage, le tissu conjonctif, les ligaments, les fascias, les tendons et les vaisseaux sanguins.
Le collagène de type 2 se trouve principalement dans les articulations, les disques intervertébraux, les côtes, le nez, le larynx, la trachée et ses ramifications.
Le collagène de type 3 est principalement présent dans la peau, les vaisseaux sanguins, la membrane muqueuse autour des articulations (synovie), les tissus à croissance rapide et les tissus responsables de la réparation des blessures.
Le collagène de type 4 se trouve principalement dans les membranes basales telles que les membranes de filtration et les capillaires.
Le collagène de type 7 se trouve principalement dans les voies urinaires et les organes sexuels.
Les autres types de collagène sont généralement associés aux collagènes de type 1, 2 et/ou 3.
Le collagène par l'alimentation
Le type de collagène dépend de l'aliment dans lequel il se présente. Par exemple, les collagènes bovins de type 1 et 3 contiennent du collagène important pour la croissance et la réparation des os, des tendons et de la peau. Le viscollagène est riche en collagène de type 1 mais contient également de l'hydroxyproline, un composant important de la peau, des parois des vaisseaux sanguins et d'autres tissus conjonctifs.
Le collagène est composé d'acides aminés, dont certains ne peuvent être produits par l'homme lui-même (acides aminés essentiels). Les acides aminés essentiels proviennent principalement de produits animaux tels que la viande, le poisson et les œufs, et pratiquement pas de produits végétaux.
Les os, la peau, la moelle osseuse et les tendons des animaux sont particulièrement riches en collagène, mais ils ne sont malheureusement plus au menu aujourd'hui, contrairement à nos ancêtres. Par conséquent, il devient difficile d'absorber suffisamment de collagène quotidiennement par le biais de l'alimentation et nous avons recours, dans une certaine mesure, à des suppléments.
Ce qu'il faut savoir de plus sur le collagène
Les crèmes au collagène ne sont pas efficaces. Les molécules de collagène sont trop grosses pour traverser la peau et ne peuvent donc pas être absorbées. Les crèmes qui brisent la couche protectrice de la peau pour améliorer l'absorption n'améliorent pas non plus l'absorption.
Bien que le collagène bovin et le collagène de poisson aient des propriétés similaires, le collagène de poisson est considéré comme le plus proche du collagène humain, plus durable et plus absorbable.
Le collagène est également proposé sous forme d'hydrolysat, dont les protéines ont été partiellement décomposées pour faciliter le mélange et l'absorption par l'organisme.
