Quercétine - Un bioflavonoïde polyvalent

2 juillet 2021

La quercétine, un bioflavonoïde prometteur aux multiples usages

La quercétine est un flavonol, une substance végétale qui fait partie des bioflavonoïdes. Ce pigment jaune prometteur est l'un des bioflavonoïdes les plus étudiés qui, en tant que phytonutriment, peut être utilisé de diverses manières pour traiter un large éventail d'affections telles que l'hypertension artérielle, le cholestérol, l'athérosclérose, les maladies coronariennes, l'insuffisance vasculaire, le diabète et ses complications, la cataracte, les maladies infectieuses (virales), la rhinite allergique, les ulcères, les inflammations, la goutte, les maladies de la vessie, le syndrome de fatigue chronique (SFC), la polyarthrite rhumatoïde, la prostatite, le SOPK, l'asthme, les maladies inflammatoires de l'intestin, le cancer, la maladie d'Alzheimer et bien d'autres encore.

Sources de quercétine

La quercétine est un flavonoïde alimentaire qui est abondant dans divers aliments végétaux tels que le vin rouge, le thé, les baies, les mûres, les pommes, les oignons, la ciboulette, le poivre, la coriandre, le fenouil, les câpres, le chou frisé, le brocoli, le cacao, les haricots verts, les asperges, les tomates, les noix et les agrumes. La quercétine est synthétisée sous l'influence de la lumière et s'accumule ensuite dans les feuilles et les pelures des fruits. Dans les aliments, la quercétine est liée aux sucres sous forme de rutine ou d'isoquercétine. La transformation, telle que le stockage à haute température, la cuisson et l'épluchage, entraîne une perte de quercétine.

Prise quotidienne et complément alimentaire

En fonction de notre alimentation et de notre lieu de résidence, notre apport alimentaire quotidien en quercétine varie généralement entre 5 et 80 mg. Mais si vous mangez beaucoup de fruits et de légumes (avec leur peau !), votre apport quotidien peut passer à 200-250 mg. La quantité de quercétine nécessaire pour obtenir des effets significatifs sur la santé est probablement 10 à 60 fois supérieure à celle que l'on trouve dans les aliments, de sorte qu'une supplémentation est nécessaire pour obtenir un certain effet sur la santé. Comme la curcumine, la quercétine naturelle est difficile à absorber. Aujourd'hui, de bons compléments sous forme de phytosomes, liposomes, micro ou nanoparticules fournissent de la quercétine avec une biodisponibilité jusqu'à 20 fois supérieure.

Applications et effets de la quercétine sur la santé

Les effets de la quercétine sur la santé semblent être très variés. Dans cet article, nous tentons de résumer les principales applications, dont certaines sont encore à l'étude.

La quercétine comme antioxydant et piégeur de radicaux libres

La quercétine, en tant qu'antioxydant alimentaire important, a une influence positive sur le processus de vieillissement et probablement aussi sur l'apparition et la progression de diverses maladies (chroniques). La quercétine peut capturer et désactiver les particules réactives d'oxygène et d'azote, inhiber la peroxydation lipidique et augmenter indirectement la synthèse du glutathion et les enzymes antioxydantes. La quercétine est également un bon chélateur des métaux lourds tels que le plomb et le cadmium, ainsi que du fer.

La quercétine en tant qu'anti-inflammatoire et immunomodulateur

Outre son effet anti-inflammatoire général, la quercétine a également une influence positive sur les inflammations liées aux allergies et à l'auto-immunité. La quercétine inhibe plusieurs voies de signalisation pro-inflammatoires et joue donc un rôle important dans le traitement thérapeutique des troubles du métabolisme énergétique et de diverses maladies inflammatoires, telles que l'inflammation aiguë et chronique induite par des endotoxines bactériennes ou des molécules endogènes résultant de lésions tissulaires, les allergies induites par l'histamine, l'asthme, la BPCO, les maladies inflammatoires de l'intestin, le psoriasis, les maladies auto-immunes comme la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, etc.

La quercétine comme antidouleur

La quercétine aurait des effets analgésiques sur les douleurs inflammatoires, la prostatite chronique, le syndrome de la douleur vésicale, le syndrome de la douleur pelvienne chronique, le cancer, la neuropathie périphérique induite par la chimiothérapie, la neuropathie périphérique après un traumatisme nerveux, la neuropathie diabétique, la douleur musculaire après un exercice intense et le syndrome du côlon irritable, entre autres.

La quercétine comme protecteur cardiovasculaire

Des études ont montré que la quercétine a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. La quercétine protège notamment contre l'hypertension artérielle (en réduisant le stress oxydatif, en inhibant l'inflammation, la vasodilatation, l'augmentation de l'excrétion de sodium par les reins), y compris pendant la grossesse, l'athérosclérose (en améliorant la fonction endothéliale, inhibition de l'inflammation, amélioration des taux de lipides sanguins, inhibition de l'oxydation des LDL et inhibition du dépôt de calcium sur les parois vasculaires), thrombose (inhibition de l'agrégation plaquettaire, formation de plaques, oxydation du cholestérol LDL), dommages causés par des substances toxiques et des médicaments, ...

La quercétine comme protecteur du tractus gastro-intestinal

Des études montrent que la quercétine soutient la fonction de barrière intestinale et protège contre les fuites intestinales. La quercétine influence le microbiome intestinal et combat la dysbiose intestinale (pro-inflammatoire), qui est associée à l'obésité. La quercétine joue un rôle important dans le développement et la progression des maladies immunitaires chroniques telles que les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, les allergies et l'asthme, les maladies auto-immunes comme les rhumatismes, la maladie cœliaque et le diabète de type 1, les maladies métaboliques comme l'obésité, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la stéatose hépatique non alcoolique et la stéatohépatite non alcoolique.

La quercétine et son activité antivirale

De nombreuses études confirment l'activité antivirale de la quercétine et ses mécanismes d'action sous-jacents. La quercétine interfère avec les mécanismes d'action de divers virus, tels que les hépatites B et C, le papillomavirus humain, l'adénovirus, le VIH-1, le virus de la grippe, le virus Ebola, les coronavirus humains, dont le COVID-19, le virus d'Epstein-barr (fièvre glandulaire), le virus de l'herpès simplex de types 1 et 2, le virus zika, le poliovirus et les virus du rhume et de la grippe en général.

Bactéries, champignons et parasites

La quercétine inhibe la formation de biofilms bactériens et possède une forte activité bactériostatique contre plusieurs types de bactéries. La quercétine inhibe également la croissance des champignons et des parasites.

Le diabète et ses complications

La quercétine est un phytonutriment prometteur et sûr pour le traitement complémentaire du diabète de type 2, qui se caractérise par une hyperglycémie due à une résistance à l'insuline. Une dose élevée de quercétine réduit de manière significative la glycémie à jeun et postprandiale, mais une dose plus faible peut tout aussi bien être associée à d'autres agents hypoglycémiants.
En outre, des études suggèrent que la quercétine aide également à lutter contre diverses complications liées au diabète, telles que l'athérosclérose, l'hypertension, l'ostéoporose accélérée, le retard de cicatrisation, la cataracte, la myopathie, la neuropathie, la cardiomyopathie, la néphropathie, la réduction de la fertilité, la stéatose hépatique non alcoolique, la rétinopathie et l'encéphalopathie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

La quercétine dans des études prometteuses

Un certain nombre d'études ont montré des résultats prometteurs, qui doivent bien sûr encore être confirmés par d'autres recherches, comme par exemple :

Une supplémentation en quercétine sous une forme hautement absorbable peut influencer l'apparition et l'évolution de la maladie d'Alzheimer. La quercétine a des effets neuroprotecteurs convaincants et constants et inhibe le déclin cognitif et psychologique.
Des études montrent également une protection neuroprotectrice de la quercétine contre l'ischémie cérébrovasculaire, les lésions cérébrales, les lésions de la moelle épinière, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques, le glaucome, la neurodégénérescence due aux métaux lourds tels que le plomb et le cadmium, la dépression et la psychose.
On pense que la quercétine inhibe la perte de tissu osseux telle que l'ostéoporose post-ménopausique.
On pense également que la quercétine inhibe la formation de tissu conjonctif (fibrose), comme la fibrose rénale, la fibrose hépatique, la fibrose pulmonaire, la fibrose cardiaque après un infarctus du myocarde, la fibrose de l'orbite dans la maladie de Graves, la fibrose due à la sténose trachéale après un traumatisme, une radiation ou une intubation, par exemple, et la fibrose cutanée due aux radiations.

Sécurité et effets secondaires

Des effets biologiques peuvent être observés à partir de 150 mg de quercétine par jour. Les doses thérapeutiques allant jusqu'à 1000 mg/jour sont sûres, même pour une utilisation à long terme, et ne présentent pas d'effets secondaires significatifs. Même des doses allant jusqu'à 1500 mg/jour sont bien tolérées. Lorsque la quercétine phytosomiale est utilisée, des doses plus faibles sont suffisantes en raison d'une biodisponibilité plus élevée.

Contre-indications

La quercétine n'est pas indiquée lors de l'utilisation de digoxine ou d'antibiotiques à base de fluoroquinolones, en cas de carence en fer sévère et d'anémie due à une carence en fer.

Les principales interactions

Soyez particulièrement prudent lorsque vous prenez un supplément de quercétine en association avec des médicaments. La quercétine peut augmenter la concentration sanguine de certains médicaments et renforcer leur effet. Consultez toujours votre médecin en premier lieu.
La vitamine C peut augmenter l'absorption intestinale de la quercétine et la vitamine E améliore l'absorption de la quercétine dans le cerveau.
La quercétine augmente l'absorption cellulaire du zinc et la biodisponibilité de la curcumine et du resvératrol.