Substituts de repas - Substituts de repas

8 septembre 2023

Substituts de repas

Les substituts de repas

Dans un monde où l'agitation de la vie quotidienne se conjugue souvent avec le manque de temps et de commodité, les substituts de repas ont trouvé leur place dans nos habitudes alimentaires. Ces produits, conçus pour remplacer les repas traditionnels, suscitent à la fois intérêt et inquiétude. Dans cet article, nous allons approfondir ce que sont les substituts de repas, à quoi ils servent, quels sont les différents types de substituts et évaluer honnêtement leurs avantages et leurs inconvénients.

Qu'est-ce qu'un substitut de repas ?

Les substituts de repas sont des produits alimentaires conçus pour fournir les nutriments normalement apportés par un repas complet. Ces produits se présentent souvent sous la forme de boissons, de barres, de shakes ou de poudres. Ils contiennent généralement un mélange équilibré de protéines, de glucides, de lipides, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Les avantages des substituts de repas

Commodité et gain de temps
L'une des raisons pour lesquelles les gens se tournent vers les substituts de repas est la commodité qu'ils offrent. Dans un monde trépidant, les substituts de repas peuvent être une option rapide et facile pour les personnes qui sont en déplacement ou qui n'ont pas le temps de préparer un repas complet.
Remplacer les nutriments
Pour certaines personnes, les substituts de repas peuvent être un moyen de compléter les nutriments essentiels, en particulier si elles ont du mal à les obtenir à partir des repas habituels.
Gestion du poids
La principale raison pour laquelle les substituts de repas sont utilisés est la gestion du poids. Ils permettent de contrôler avec précision l'apport calorique et la répartition des nutriments, ce qui peut aider à contrôler l'apport calorique total et à atteindre les objectifs de poids.

Types de substituts de repas

Substituts de repas liquides
Ils se présentent généralement sous la forme de shakes, de boissons ou de soupes. Ils contiennent un mélange de protéines, de glucides, de lipides et de fibres.
Barres de substituts de repas
Elles sont pratiques à emporter et contiennent les mêmes nutriments que les substituts de repas liquides, mais sous forme de barres.
Poudres
Les poudres sont généralement mélangées à de l'eau, du lait ou du jus pour obtenir un milk-shake, une soupe, un porridge ou un pudding. Elles permettent également d'ajuster l'épaisseur et le goût en fonction de vos préférences.
Mélanges
Certains mélanges sont vendus pour préparer du pain, des muffins ou des omelettes.

Comment fonctionnent les substituts de repas ?

Produits prêts à consommer
Différentes marques proposent des produits issus de leur propre gamme. Le mot le dit, avec les substituts de repas, vous ne devez plus composer ou cuisiner vos propres repas. Ils sont livrés prêts à consommer et, dans certains cas, il suffit de les diluer et/ou de les réchauffer. Certaines marques proposent même des collations et des repas du soir. Tout cela pour vous faciliter la tâche.
Perdre du poids grâce à un apport calorique réduit
Nous savons tous que notre corps a besoin de calories pour fonctionner. Les substituts de repas apportent en moyenne entre 1 200 et 1 400 calories par jour. C'est pourquoi on parle aussi de régimes hypocaloriques ou hypoénergétiques. Les substituts de repas intensifs n'apportent parfois que 500 calories par jour. Comme c'est vraiment trop peu, on parle dans ce cas d'un régime d'urgence. Les régimes à base de substituts de repas fournissent moins de calories par jour que le corps n'en a besoin, ce qui entraîne une perte de poids.
Les macronutriments
L'organisme peut obtenir de l'énergie à partir de trois types de macronutriments :
- Les glucides, principal carburant de l'organisme. Les glucides en excès sont transformés en graisse par l'organisme et stockés dans les cellules adipeuses.
- Les protéines servent de matériau de construction pour les muscles, mais aussi pour les hormones, les substances immunitaires... C'est pourquoi l'organisme ne transforme les protéines en carburant qu'en cas d'urgence.
- Les graisses servent principalement de réserve de carburant et contiennent également des vitamines importantes.
Le principe de gaspillage des substituts de repas hyperprotéinés
La plupart des substituts de repas sont hyperprotéinés. Ils visent à stimuler la combustion des graisses dans l'organisme. Leur fonctionnement repose sur le principe suivant : en limitant autant que possible les glucides et les graisses, l'organisme ne reçoit pas suffisamment de carburant. Pour compenser ce manque, l'organisme puise dans ses propres réserves de graisses et d'hydrates de carbone. Cela permet également d'évacuer les liquides du corps, ce qui accélère le processus de perte de poids. Au fil du temps, les réserves de l'organisme s'épuisent alors que le cerveau a besoin d'hydrates de carbone pour fonctionner. L'idée derrière ce régime hyperprotéiné est que le corps commence à puiser dans ses réserves de graisse. La combustion des graisses permet de commencer à perdre du poids sans dégrader les muscles. En outre, les protéines nous rassasient plus longtemps, ce qui nous incite moins à manger davantage. Le régime est donc plus facile à maintenir.
Les différentes phases d'un régime de substitution de repas
Un régime à base de substituts de repas comprend 3 ou 4 phases : la phase de préparation, la phase d'action, la phase de perte et de prise de poids et la phase de maintien du poids. Un tel régime n'est que temporaire. Son objectif doit être de tendre à terme vers une alimentation saine. Les substituts de repas sont également souvent proposés par les hôpitaux. Par exemple, lorsque les personnes doivent perdre du poids avant une opération.

Les avantages et les inconvénients des substituts de repas

1. Avantages

Densité nutritionnelle
Les substituts de repas de haute qualité offrent un mélange équilibré de nutriments. Par exemple, ils contiennent légalement suffisamment de vitamines et de minéraux pour couvrir au moins les besoins journaliers recommandés.
Contrôle des calories
Les substituts de repas sont généralement pauvres en calories. Lorsqu'ils sont utilisés correctement et avec précision, leur apport calorique réduit contribue à un protocole de gestion du poids.
Facilité et gain de temps
Les substituts de repas sont faciles et rapides à préparer, ce qui les rend adaptés à un mode de vie très actif.

2. Inconvénients

Utilisation à long terme
Selon le type et la marque des substituts de repas, ceux-ci n'apportent qu'une variété limitée à long terme. Cela peut conduire à se priver de "vrais" aliments, ainsi que d'aspects sociaux et culturels importants des repas.
Les carences
Tous les substituts de repas ne se valent pas. Certains ne sont pas en mesure de fournir tous les nutriments nécessaires. Cela peut entraîner des carences. C'est pourquoi les substituts de repas ne doivent parfois pas être utilisés pendant plus de 3 semaines sans contrôle médical.
Sensation de faim
Bien que les fabricants affirment que les substituts de repas ne provoquent pas de sensation de faim, certains clients affirment le contraire.
Absence de mastication
Sauter les repas qui impliquent une mastication peut avoir des inconvénients psychologiques et physiologiques.
Goût et texture
Certaines personnes trouvent le goût et la texture des substituts de repas moins satisfaisants que ceux des vrais aliments.
Restriction calorique difficile à maintenir
Comme les substituts de repas contiennent moins de calories, les personnes concernées retombent souvent dans leurs anciennes habitudes alimentaires, ce qui accentue l'effet yo-yo.
Goût sucré
De nombreux substituts de repas ont un goût sucré. Avec le temps, une aversion pour ces produits ou une dépendance au goût sucré peut se développer. Il est donc préférable d'acheter des substituts de repas non sucrés.
Ne conviennent pas aux patients souffrant de troubles rénaux
Un régime hyperprotéiné peut être éprouvant pour les reins. Ce régime n'est pas recommandé aux personnes dont les reins fonctionnent moins bien. Aucun effet indésirable n'a été constaté sur des reins sains soumis à un régime de 12 semaines.-Les substituts de repas ne sont pas bon marché.

Que disent les études sur les substituts de repas ?

De nombreuses études ont été menées sur l'efficacité des substituts de repas. Nous vous présentons quelques résultats :

En général, les régimes à base de substituts de repas correctement mis en œuvre contribuent à la perte de poids.
Un régime riche en protéines peut être éprouvant pour les reins. Avec des protéines d'origine végétale, ce n'est pas le cas.
Une étude portant sur plus de 38 000 personnes, dans laquelle un groupe a reçu des substituts de repas à base de protéines animales tandis qu'un autre groupe a reçu des protéines d'origine végétale pour perdre du poids, montre qu'un régime hyperprotéiné à base de protéines animales présente un risque accru de diabète.
Certains substituts de repas n'indiquent pas toujours clairement s'ils conviennent aux végétariens, aux végétaliens, au mode de vie halal ou casher, à l'intolérance au gluten, à l'intolérance au lactose, à l'allergie au lait de vache ou à l'allergie au soja. Informez-vous bien sur le produit si vous appartenez à l'un de ces groupes.
Les protéines entraînant une augmentation de la sécrétion de calcium, il est recommandé de prendre un bon supplément de calcium en parallèle de ce régime pour éviter l'ostéoporose....

CONCLUSION

Les substituts de repas ont certainement leur place dans notre monde moderne, en particulier pour ceux qui recherchent la commodité, la gestion du poids ou la supplémentation en nutriments. Cependant, comme pour tout choix alimentaire, l'équilibre est crucial. Il est important de se rappeler que l'utilisation de substituts de repas dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée est judicieuse. Ils peuvent être une option pratique, mais ils ne doivent pas remplacer les aliments frais et entiers, riches en saveur, en texture et en nutriments. Si vous envisagez d'utiliser des substituts de repas, il est conseillé de consulter un spécialiste de la santé afin de vous assurer que vous faites le bon choix en fonction de vos besoins et de vos objectifs spécifiques.